Каталог статей

Сбор чая

Сезон сбора чая, по китайской классификации год делится на 24 сезона. в Китае срывают трижды в в один год: весной, летом и осенью. Самым хорошим считается чай весеннего сбора. Чайное время наступает с празднования «Цинмин» Это праздник Ясности и Чистоты (5 апреля). Чай, который был собран до этого праздника носит название «МИНСЯНЬ», что примерно переводится, как «пресветлый». И он действительно оправдывает свое название, ведь является одним из самых нежных и дорогих видов чая, и наверное, одним из самых дорогостоящих, от того, что собирается его крайне мало.

Время от Праздника Чистоты и Ясности до "времени хлебных дождей" является наилучшим временем для сбора и изготовления зеленых чаев, тогда как Сезон Хлебных Дождей - время олонгов. Именно тогда производятся знаменитый уишаньский фуцзяньский Те Гуань Инь (железная бодхисатва),Нарцисс (Шуй Сянь),Корица(Жоу Гуй),. После Сезона Хлебных Дождей цены на чай резко падают, поскольку жара и зной не благотворно отражается на качестве чайных листьев.

Также, существует зависимость от погоды в день чайного сбора. Ведь, если пошел дождь или стоит жара, чай будет не самый лучший даже в правильно подобранный сезон. В Ханчжоу растут чайные кусты, которые носят название «у лю», что в переводе означает «пять-шесть», т. к. чайный сбор с этих кустов производиться всего 5-6 дней в год.